主料：板栗250克，莴笋300克  

配料：姜末10克、葱花20克、花椒10克、花生油30克、料酒20克、鸡汤100克、纯净水1000克、精盐、鸡精适量

   １、 板栗用剪刀去壳，洗净，切成两瓣；
   2、 把莴笋去皮、去叶，洗净，切成4CM*0.5CM的长条；
   3、 在1000克水里加入料酒、花椒和小勺盐用旺火烧开，把切好的莴笋条在水中焯半分钟捞出并使其冷却；
   4、 在锅里倒入花生油，用旺火预热，加入姜末翻炒片刻，出香味之后，把栗子倒入锅中翻炒至栗子3分熟时，倒入莴笋条继续翻炒1分钟，此时加入适量精盐、鸡精，和鸡汤，盖上锅盖用中火闷5-7分钟，直至汤汁收起，出锅装碟洒上葱花即可。

    TIPS：

    丽园春色关不住全家人的齿颊留香，这道菜虽然算不上炖品，但是养生却不增肥的功效对于女人绝对适合。栗中所含的维生素B不仅能够帮职场女性和更年期女性缓解抑郁症状，其性味甘温，还可与人参、黄芪、 当归等药材相媲美，对人体有很好的养胃、健脾、强筋、活血等功效，能治疗女性肾虚所致的腰膝酸软、尿频和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，其所含的不饱和脂肪酸对中老年女性朋友抗高血压、冠心病和动脉硬化有着奇特的功效。莴笋中所含铁量丰富，易为人体吸收，对于长期贫血或者失血过多的女性都是有益的营养补充，其中所含的酶能够消除强致癌物质，有一定的抗癌作用，并可激活胰岛素促进糖代谢对身患糖尿病的女性朋友很有用，并且莴笋所含的氟有助于孩子们的牙齿与骨骼生长。中秋之夜，一道清爽美观，软糯鲜嫩的时令蔬菜端上桌，不但俘虏了全家人的胃，也让家春秋的故事再次得到演绎。

                                                    北京五洲女子医院健康管理与体检部专家：010-87778787