孕产妇饮食之道

    “一人吃、两人补”常被用来形容孕妇的饮食型态，良好的孕期营养对于母体及胎儿是非常重要的，孕期营养不良会影响胎儿的发育，而过度的热量摄取，可能会造成母体增加过多、胎儿过大以致生产困难，以及产后发胖的问题，所以适度的营养摄取，在怀孕期是需注意的。

    ◎怀孕期营养需要量:

    （1）热量

    一般而言，怀孕期间所需热量与平常差别不大，一天只需增加300卡左右，但许多孕妇在怀孕中期及后期常因食欲太好，容易吃入太多热量高的垃圾食物，如:蜜饯、果汁、油炸食品等，也常有人为了增加钙质的摄取，把牛奶当开水喝，多了钙、也多了热量，所以孕期在食物的选择应以高营养、低热量为原则。

    （2）蛋白质

    在怀孕初期，如孕期营养状况状良好，蛋白质的摄取不需要增加，而在怀孕后期因胎儿发育期及母体的生理变化大，所以每天需增加6~12克蛋白质，需有2/3来自高生理价值的动物性蛋白质，如：蛋、牛乳、肉、鱼。

    （3）矿物质

钙：依卫生署每日养素建议摄取量，一个25岁以上的成年女子，每日钙的建议量为600mg，在孕期及哺乳期需增加500mg，一个正常人，每日从饮食中所摄取含钙量，由表中可看到一杯牛奶含钙量为290mg，所以孕乳妇在正常饮食之下，每天需摄取2-3杯的牛奶，才能满足一天所需，若不敢喝牛奶的人，则需补充其它含钙量丰富的食物，如:小鱼干、豆腐、吻仔鱼、海藻类。

    （4）铁：怀孕时铁质的需要量增加，除了供应孕妇本身及胎儿所需之外，并大量贮存在胎儿体内，以供出生后四个月内使用，一般建议，自怀孕后期至分娩后两个月内，每日另以铁剂供给30mg的铁质，含铁质丰富的食物有:蛋黄、肝、肉、腰子、猪血、鸭血、深绿色蔬菜、葡萄干、海藻类。

    （5）锌：有研究报告指出，怀孕时补充锌，婴儿发育较好，而锌含量高的食物有:肉类、肝、蛋、及产类（特别是牡蛎）。

    ◎维生素

    怀孕及哺乳期间所有维生素的需要量皆需增加，在维生素B群方面只要热量和蛋白质摄取足够，其量则不易缺乏，而维生素A、C、D则需额外补充，在鱼肝油、深绿色及深黄色水果含有丰富的维生素A，而柑橘类则含有丰富的维生素C。叶酸在怀孕期间需要量加，其主要存于绿色蔬菜的叶中，菠菜含量多，肝、肾、花菜、酵母含量也不少。

    ◎纤维质及水

    孕妇应摄取适量的纤维质及水分，以防止便秘，纤维质含量高的食物如：芹菜、竹笋等蔬菜及梨等水果。

    ◎孕乳妇避免食用的食品:

    （1）.咖啡与浓茶
    （2）.含脂肪的食物，如：肥肉、油炸食品等
    （3）.咸的或熏制的食物，如：腌肉、咸蛋、咸鱼、火腿、豆腐等
    （4）.只提供热量而无营养价值的食物，如：糖果、巧克力、甜点、可乐、汔水。
    （5）.刺激性的调味品，如：辣椒、楜椒、咖哩等
    （6）.烟和酒