讲解现代人的膳食营养与健康
2008年3月26日下午，北京五洲女子医院健康管理中心高级营养师徐澄清主任做客Yahoo健康频道，该频道记者就现代人营养膳食与健康问题对徐主任进行采访，并对网友所提的问题做了耐心详细解答。
1.解惑什么是合理饮食？ 5.关于排毒餐的新概念
2.目前国内的营养状况如何？ 6.保健品补充营养好吗？
3.良好的饮食习惯决定20年后健康状况 7.女性吃什么可以延缓衰老
4.减肥女性该怎么吃？ 8.准妈妈如何合理饮食？
访谈期间，徐主任介绍了关于营养与保健的现代科学知识。她强调说，目前大家都非常注意自己的身体健康，但大家对什么样的饮食是有利于身体健康的概念却存在众多差异。大家应该建立一个合理的健康营养饮食意识，根据每个人体质不同、生活环境、习惯不同，在进行健康体检以后，有针对性的进行营养餐合理调配，采取不同的营养摄入方法，让符合营养科学的营养配餐走入千家万户。
徐主任进而提出了“健康管理”的理念，她说，所谓健康管理不是传统意义上的普通体检，而是一个健康的VIP俱乐部，它集中了一个专家团队的平台，这个平台包括临床各专业主任医师、副主任医师、高级健康管理师、高级营养师、心理科主任医师等，通过个性化的体检得到健康与疾病评价，设计个性化健康保健计划；也为女宾提供女性外科医生；提供个人药膳食谱设计及保健方案并进行方案的督导落实；配备私人健康助理、家庭医生，全程心理健康维护；为亚健康者提供个性化回归健康的整体方案，建立健康后续及终身服务体系，让关注健康的时尚人士的健康阶梯向更高层次迈进。
徐澄清 高级营养师 现坐诊于健康管理与体检部
毕业于北京医科大学营养与食品卫生专业，从医30多年，曾在北京大学人民医院主管营养工作十多年。1995年率先在门诊开设临床营养咨询，擅长营养保健（人体各阶段及各环境状态下的营养调理），妇幼营养（孕妇、乳母、婴幼儿及儿童的营养指导），临床营养（各类疾病的营养防治、饮食调理及个体化的营养指导。）多年的实践受到临床科室及病人普遍好评。多次应邀在中央电视台、北京电视台、教育台等做营养与健康专题与专访。并在《大众医学》、《健康与生活》、《健康报》、《京华时报》、《中国食品报》、《学生家庭教育报》等多家杂志、报社刊登过营养与健康、营养与疾病防治方面的文章，2006年11月在全国妇幼营养学术会议上获得优秀论文奖。与消化科一起编写各类消化疾病饮食治疗的书籍。还被邀给学校及单位讲营养专题课。2004年参与了科学院院士管理局举办的健康讲座与营养咨询，同时参与了各项活动与各种健康节日举办的营养咨询，受到广大消费者的一致好评。
徐澄清主任个人站点：http://xcqyy.zhan.cn.yahoo.com/
1.解惑什么是合理饮食？
主持人：大家好，欢迎来到雅虎嘉宾访谈室！今天我们为大家请到的是北京五洲女子医院健康管理中心高级营养师徐澄清主任！我们今天要聊的话题是合理饮食，欢迎徐主任，欢迎您！
徐澄清：谢谢！
主持人：现在大家对健康跟饮食是越来越注重了，但是合理饮食这个词我们听过很多，怎样的饮食才是合理饮食呢？ 更多>>>
2.目前国内的营养状况如何？
主持人：您要不要先跟我们介绍一下咱们国家现在国人的营养状况是怎样的，其实现在大家生活水平都提高，大家都注意吃，应该说是不错了吧。
徐澄清：整体来说营养状况是提高了。但是随着经济水平的提高、人们生活水平的改善，然后呢出现了一些活动量少了、吃的多了、吃的好了，这样就出现了一些以前比较少见的非传染性的慢性的疾病，这些疾病的发病率都明显的上升了，比如说血压高，血压高的上升率很明显，2002年的一个调查，全国的在20岁以上成人，它的发病率达到了18.8%，这是一个很高的指标。然后北京市可能更高。 更多>>>
3.良好的饮食习惯决定20年后健康状况
徐澄清：对。现在有种说法叫做现在良好的生活习惯、良好的饮食习惯能够决定你20年后的健康。所以呢，我们20岁前就要养成一个良好的生活习惯和饮食习惯，到你40岁的时候你各种指标还都正常，60岁的时候还没有生病，80岁的时候还能够健健康康，可以轻松的步入百岁，这是我们大家的愿望！
主持人：对，不过大家还是有点糊涂，比如说您接触到的病人，可能平常饮食习惯已经非常错误，要纠正他这个错误习惯还挺难的吧。 更多>>>
4.减肥女性该如何吃？
徐澄清：是这样的。其实我在我的门诊里头也碰到很多这样的病人，尤其是来减肥的。
主持人：嗯。
徐澄清：特别是来减肥的女性，往往都有这个情况，就是在情绪不好的时候、压力大的时候就用食物来解压，越是心理不高兴，越想吃，而且吃的时候控制不住自己。
主持人：没有节制了。
徐澄清：对，而且这时候特别爱吃甜食，还吃小食品。 更多>>>
5.关于排毒餐的新概念
主持人：刚听您说，可能有的朋友一段时间吃的油腻，所以我们会在外面看到排毒餐的概念，需要排毒，就吃排毒餐。
徐澄清：这个排毒餐也提出有一段时间了，而且提出的人觉得好象，因为人是毒排不出去才得病，但是这只是得病的一个方面，不是所有的方面，所以呢排毒餐应该说不是唯一的，而且我们正常的人体来讲，正常的人体他有一个很好的排毒系统，对吧，为什么呢？我们每天都从你的尿里、粪便里把你的毒排出去包括出汗。所以呢，有正常排毒系统的，没有必要专门排毒。但是呢，我们食物里头确实有一些是很好的排毒的食物，比如说海带，海带它对放射线，因为我们现代生活里头避免不了，对放射线有很好的结合力，很好的亲和力，也就是说，吃了海带以后它可以避免放射线对你的损伤。这是一种。 更多>>>
6.保健品可以补充营养吗？
主持人：也要因环境调整。我看见很多女孩子很注意补充维生素，就有一些小药丸或者饮品出现，这种到底有用吗？
徐澄清：是这样的，我们正常摄入的话应该是各种营养素都能够满足的。我说的正常是说合理的平衡的膳食。应该各种营养素都能满足的。但是如果是处于一种，就是说不能保证的摄入的话，那么适当的补充一些维生素制剂是可以的，但是不能把维生素制剂来作为蔬菜、水果的替代品，这个就不合理的，而现在的发现，现在的研究已经发现就是说最好的是从天然食物里摄取的维生素效果最大，所以我觉得还是从天然的食物里摄取。那么对于70岁以上的老人，摄入量比较少，人体功能也差了，这时候适当补充一些维生素制剂还是可以的。 更多>>>
7.女性吃什么可以延缓衰老?
主持人：还有很多女性关注吃什么可以延缓衰老。
徐澄清：这是长期的话题，也是大家美好的愿望！我可以告诉大家，合理的营养可以延缓衰老。其中最近的一个国外报道就是对眼睛的退行性的变化，因为到了年纪大了，到了一定年龄，一般讲45岁开始就要老化了，但是近视眼的可能往后推一些，越是视力好的越老化的快，这个好象是一个正常现象，但是并不这样，比如说拿我来说 更多>>>
8.准妈妈如何合理饮食？
主持人：那您在给我们一些准备当妈妈的朋友们一些建议吧，可能已经准备注意营养的事情了，但是怎么吃还不太清楚。
徐澄清：准备当妈妈的朋友们，我特别想说，因为我们人体的健康可以说从胎儿期就开始了，最好是什么呢？最好是从你想要孩子前三个月就先进行健康体检，体检以后呢，然后再进行营养的调整，把身体状况调到最佳的状态，这时候你孕育，其实怀孕是一个正常的生理过程，不是一个病理过程，我们现在有一个现象就是说一怀孕了都紧张的不得了 更多>>>
网友提问：
主持人：我们网上也有朋友在留言，说老师好，吃什么对近视眼有好处？猪肝？
徐澄清：是这样的，近视眼应该是有各种因素的，因为它也有遗传因素在里面，还有你不良的习惯，比如说阅读习惯，还有用眼时间过长，疲劳引起的，这个时候应该是吃一些对咱们眼睛有保护的，对视力有保护的，主要是含一些B族维生素的食物，尤其是像你刚才说了，猪肝可以吃。
主持人：动物内脏？ 更多>>>
