目前国内的营养状况如何？

    主持人：您要不要先跟我们介绍一下咱们国家现在国人的营养状况是怎样的，其实现在大家生活水平都提高，大家都注意吃，应该说是不错了吧。
    徐澄清：整体来说营养状况是提高了。但是随着经济水平的提高、人们生活水平的改善，然后呢出现了一些活动量少了、吃的多了、吃的好了，这样就出现了一些以前比较少见的非传染性的慢性的疾病，这些疾病的发病率都明显的上升了，比如说血压高，血压高的上升率很明显，2002年的一个调查，全国的在20岁以上成人，它的发病率达到了18.8%，这是一个很高的指标。然后北京市可能更高。
    主持人：对。
    徐澄清：那么还有一个就是糖尿病，糖尿病以前可以说是很少见的，现在的糖尿病从2002年的调查也是全国在7.7%了，还有高血脂。
    主持人：高血脂跟吃关系挺大的。
    徐澄清：对，它的发病率已经达到了18.1%。
    主持人：除了高血压，前两种也有年龄低的趋势了？
    徐澄清：对，很关键的问题就是这些发病率越来越年轻，比如说高胆固醇症有儿童得了。
    主持人：这个跟遗传有关系吗？
    徐澄清：也有关系，跟现在饮食主要有关系。因为活动量少了，吃的太多了，尤其是小孩，可能从在母亲怀孕的时候就吃的太多了！
    主持人：对。
    徐澄清：就有这种情况。所以呢我们现在要更加关注营养，而且要把以前咱们良好的饮食传统，就是以植物性饮食为主的这个好的饮食习惯应该捡回来。使我们的膳食吃的更科学、更合理，这样才能使我们的健康得到保证。
    主持人：我们老在很多食谱上看到，可能提供所有人，也是面向所有人的菜单，看起来搭配的挺合理的，但是那个适用于我们这样的普通人吗？
    徐澄清：是这样的，像中国营养学会提出了一个平衡膳食的膳食宝塔，这个膳食宝塔，原来是97年有一个膳食宝塔，这个宝塔目的就是为了让大家比较直观，然后又比较好操作。是这样的一个，而且又容易记。从这么一个角度来做的。那么随着疾病谱发生的变化，从今年的1月15号卫生部又重新发布了2007年的膳食宝塔。
    主持人：每年都在变？
    徐澄清：对，已经十年了。这十年主要是膳食结构发生了变化，疾病也发生了变化，针对这个情况中国营养学会又调整了一些数据，又增加了几个方面，主要增加了饮水，增加了一定的活动量，每天要有6000步的活动量，每天一定要饮水，饮水是6杯，正常人一般的温度下是饮水6杯，1200毫升，而且盐，原来是清淡少盐的食物，现在专门指出了要控制在6克以下。
    主持人：比以前更少了？
    徐澄清：就是强调了一下。这就是这次新推出的三个新的方面。另外其他的就是一些数据也有变化。主要是主食方面的，确实比原来总量要减少了，因为现在活动量减少了，所以总的摄入量减少了，所以总数来讲稍微偏低了一点，并不是说每个人都这样。还有就是奶制品提高了，肉类稍微下降了一点，鱼类提高了一点，奶制品提高了很多，蔬菜和水果都提高了，尤其是水果。
    主持人：对，这好象跟我们大致了解到的一些关于健康饮食方面的内容还是挺…
    徐澄清：接近的？
    主持人：对。因为从网上、书上看到的推荐都差不多。但是还有一些针对不一样人群的食谱，这些都合理的吗？比如说减肥、排毒、调理血脂、血压的。
    徐澄清：是这样的，每个人要做到最合适的话，应该是每一个人个体化的来做，比如说我长期做了一些营养的门诊，尤其是我们北京五洲女子医院是做VIP的病人，就是他进行营养检查之后，对他进行专门指导，就是针对他个体的营养指导，结合他的情况，包括他每天怎么饮食的，然后根据他的身体状况应该是怎么来做，我们给他制定一个新的计划，这样也希望他能够，如果说他是已经像我昨天看一个病人，她才43岁，但是已经是高血脂，而且是三个指标都高，但是刚发现，我们着重从饮食方面调整。这个调整首先就是要了解她的一些饮食习惯，对她的不良习惯进行纠正，然后提出我们的好的建议，这个建议也是建立在她能够接受、也符合她平时生活习惯的，这样的建议才能够切实可行，而且以后她能够每天督促自己做到。实际上饮食的这些计划需要什么？需要自己去天天地去做，贵在坚持，只有一个长期的好的饮食习惯才能达到目的，否则的话…
    主持人：光靠吃一两餐不行。