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孕味妈咪 健康大餐http://www.bjwzfh.com 2006年12月7日 12:17 来源：北京五洲女子医院内刊《奢华健康》杂志
女人，当自己的那个角色被女儿取代，而自己却取代了母亲的角色时，“孕味”就成为她们一生中的回味，成为她们对生命的最美的诠释……
E时代的来势迅猛，让许多年轻女性悄退“母亲”的角色，她们需要享“瘦”时光，她们杜绝怀孕期间如蜗牛般循规蹈矩生活，她们宁愿用 “丁克”来渲染自己的家庭气氛，为此，她们无所顾忌，忘乎女人与女孩之间含义的差别，即使过了“奔三”的年龄，依然保持着青春与朝气。 但是，若要问起女人这一生中哪个阶段最美，许多有过经历的女性还是会流连在作为准妈咪的怀孕时期，在这段迎接新生命的过程中，她们身边盛满爱的期待，欣喜、憧憬、忐忑让她们焕发出内敛和含蓄。为了把孩子培育成为最优秀的人，她们内修外炼，除了养生、胎教，如何饮食便成为她们必修的一课。在这堂课中，她们学会吃出别人眼中赏心悦目的孕妈咪，学会防止暗藏的营养危机扼杀宝宝的健康与智慧。 于是，当每位参与生命创造的女性从自己“计划生育”的那天起，便开始清理调整自己原有的生活状态，精心策划起自己的好“孕”生活。 芊芊妈笑道：我啊，那段时期甘愿被她俘虏，做起腹中胎宝宝的乖妈妈。 做胎宝宝的乖妈妈 发现怀孕时，芊芊妈正在海淀的一家外企软件公司做管理，正好攀越到事业的一个高峰点，是放弃职位养胎还是放弃这个孩子，她面临艰难的选择。在身边，她领教过太多悲伤的教训，有的朋友怀孕已经两、三个月，却因为工作、生活压力，导致宝宝还没有来得及看到这个世界就夭折了。 情感的依托断了线让这些女子重新回到生活的起点，芊芊妈不希望自己重蹈覆辙，不管小产的原因与女强人之间是否有着必然的联系，但经过向专家求证她了解到，女性如果阴血不足确实难以养胎，再加上事业有成的女性大都争强斗智、处于各种紧张压力之下，势必会伤及心血，导致胎儿流产。 孩子该降临到这个世界时是没有理由拒绝的，然而芊芊妈一天“25小时”疯狂加班赶写合作计划的生活方式却成为绝对的大忌，未来的280天里，芊芊妈必须保持好放松的身心状态。逐渐芊芊家族开始把精力转移到为尚未谋面的宝贝创造出一个营养舒适的环境，不料在给芊芊妈进补时，她却出现了严重呕吐，怎样才能解决孕期胃口的问题，一时间成为最棘手的问题。最后，在芊芊家族的陪同下芊芊妈来到医院。 孕期营养师建议 但有些孕妇和家长认为，女性一怀孕，其母体就要负责两个人的饮食，似乎孕妇吃的越好，补的越多，孩子就会更聪明，母体也会更健康。而不合理的饮食结构，非但在怀孕初期会加重孕妇呕吐，还会在怀孕过程中适得其反，使孕妇过度肥胖，胎儿体重超标，导致生产困难。 有些孕妇觉得生产痛苦些无所谓，只要孩子能在腹中吃出结实身体，殊不知这也是一种孕期的饮食误区，在母体营养过剩、血糖代谢异常的基础上发育起来的宝宝，成长后患糖尿病、心血管等疾病的机率会比正常宝宝高。 听取营养师的建议，芊芊妈决定在芊芊家族的帮助下根据自己的体质和口味作一次好“孕”饮食大策划。她有理由相信自己会从此刻开始做一个称职的母亲，她终于明白：母亲，这个角色非一个女人天生就能顺利完成，需要靠旁人的经验，也需要靠自己从知道怀孕的那刻起不断探索。 好“孕”饮食大策划 芊芊妈感受，只要孕妈咪不偏食，食物选配得当，再适当增加一些副食的种类和数量，基本上就可以满足整个孕程的营养需求，没有必要堆积营养。以下是她在怀孕三个阶段对饮食的Conclusion。 Case 1 孕早期 知识进阶： 孕早期（怀孕前3个月）时，胎宝宝的体重不会超过20克,却是主要器官发育形成的时期，特别是神经管及主要内脏器官。此刻，孕妈咪要特别注意膳食中的营养均衡。 这段时期，大多数孕妈咪会遭遇早孕反应，表现出程度不同的恶心、呕吐、厌食、偏食等，有些厉害的甚至一闻到菜味就呕吐。孕妈咪应尽可能根据自己的口味和妊娠反应选择自己喜欢的食物和烹饪方法增进食欲。可以保持怀孕前的饮食习惯，多吃清淡、易消化、营养丰富、热量足的食物。不必拘泥于进餐时间，少吃多餐，一旦遇到呕吐剧烈，且食疗效果不好，需在专业医生的指导下适当补液。 孕早期是胎宝宝的成形时期，茶饮料、酒精饮料、咖啡因饮料都会直接影响孕妈咪健康和胎宝宝的发育，孕妈咪应忌口。 搜索关键词-----叶酸 在孕早期，医生通常建议孕妈咪多摄入叶酸，因为叶酸关系到胎宝宝的中枢神经系统发育。当计划要宝宝时，就应该从怀孕前1个月开始每日补充400微克叶酸，直至孕后3个月，这样胎宝宝神经畸形发生率可下降70%。怀孕后3-6周是补充叶酸的关键时期，如果孕妈咪长期患有溶血性贫血则需在此基础上每日增服200-400微克。 其实，叶酸没有大家想象的那么神秘，在我们身边有许多动、植物中都含有丰富的叶酸，如菠菜、生菜、芦笋等绿色蔬菜；樱桃、葡萄、橘子、草莓等水果，以及动物肝肾、奶制品和豆类等。 在孕期坚持多吃水果是一个不错的选择噢，既可以让你胃口大开，还可以及时补充叶酸。 STOP：各种腌制酸菜富含致胚胎畸变的亚硝胺，可别误以为是叶酸，千万不要吃！ 芊芊妈心得体会 根据自己的胃口进食，不必刻意进补或节食，只要把握好自己的胃的大小，不呕吐，能吃就吃。为了帮助还沉浸在得知怀孕喜悦中的准妈咪轻松进入状态，芊芊妈根据自己早孕时期的饮食方针，为大家列出—— 清爽健胃一日菜谱 早餐：豆浆200克，生煎馒头片50克，茶叶蛋50克 午餐：米饭100克 红椒牛肉丝：牛肉丝100克，红椒50克 脆皮豆腐：豆腐100克 番茄蛋汤：番茄50克，鸡蛋50克 点心：山药乌梅汤100克 晚餐：米饭100克 茭白炒肉片：猪肉片100克，茭白50克 蘑菇炒小青菜：蘑菇50克，小青菜150克 清炖鲫鱼汤：鲜鲫鱼100克 点心：蛋糕50克，水果沙拉100克 Case 2 孕中期 知识进阶： 孕中期（怀孕4－6个月）是胎宝宝迅速发育的时期，胎宝宝除了体重迅速增长外，组织器官也在不断地分化、完善；另一方面，孕妈咪的大肚肚开始明显突出——体重增加了7-8公斤，占整个孕程体重增加的60%。可以看出，这个时期的营养饮食尤为关键和重要。 在此期间，随着早孕反应逐渐过去，多数孕妈咪开始胃口大增，这时就应不失时机地调整饮食，在保证饮食质量的同时，适当提高各种营养素的摄入量，但是限制过多进食。 搜索关键词-----蛋白质 孕中期，胎宝宝的脑细胞分化处于第一个高峰，蛋白质缺乏可以导致胎宝宝细胞的永久性减少；而孕妈咪在产后乳汁分泌所需要消耗的蛋白质也需要在这一时期贮存下来。因此，孕妈咪要摄入足够的蛋白质，且动物蛋白质最好占1/2以上。 搜索关键词-----脂类 脂肪是构成脑和神经组织的重要成分。必需脂肪酸如果缺乏可延迟胎儿脑细胞的分裂增殖以及髓鞘化，因此孕中期要保证脂肪的供给；孕妈咪同时需要贮存脂肪以备分娩和产后乳汁分泌所需能量之用。 搜索关键词-----维生素 维生素在中枢神经系统和红细胞的生成及骨骼发育过程中具有重要作用，有助于提高机体抵抗力。孕妈咪需要摄取的维生素集中于动物肝脏、肉蛋类、豆类和蔬菜水果之中。 STOP：维生素A不可过量摄取，因而食用动物肝脏和鱼肝油不可过量。 搜索关键词-----微量元素 铁缺乏导致胎宝宝在婴儿期发生缺铁性贫血。孕中期，孕妈咪血容量增加的速度最快，血液相对稀释，应增加铁的摄入，多食猪血、鸡血或者动物肝脏。 钙是胎宝宝骨骼发育、牙齿形成的重要成分，孕妈咪此时对钙的需求量增加了40%，奶制品、豆制品、鱼、虾等海产品和多叶的绿色蔬菜都能补充钙源，同时可以预防孕妈咪小腿肌肉抽筋。 碘是人体甲状腺激素的主要构成成分，占61%，可以促进宝宝生长、发育，如果孕期补碘不足，宝宝在出生后将表现为四肢短小、反应迟钝等身体、智力障碍。孕妈咪在怀孕后对碘相对缺乏，所以每日要补充120-150微克碘。海带、紫菜、海鱼、海虾等各种海产品都含有丰富的碘。 搜索关键词-----热能 热能需求会随着孕中期时孕妈咪的基础代谢加速而明显增加。此时可以适当增加米饭、馒头等主食和花生、核桃等蛋白质高的副食。但食量因人而异，可视活动量而定。 芊芊妈心得体会 不要因为怕麻烦或工作忙，买来营养不均衡的速食品长期取代自己烹饪，这个时期为了保证胎宝宝的营养要杜绝自己挑食、偏食的坏习惯，注意荤素搭配。 不喜欢吃粗粮的孕妈咪应该学会适当吃一些，否则等到宝宝还不到换牙年龄却满嘴蛀牙时就来不及了，年轻的爸爸妈妈不要只注意到宝宝后天的牙齿卫生，却忽略孕期营养缺乏会对宝宝牙齿发育结构产生的破坏。为了将来能有一个笑口常开的宝宝，芊芊妈向正在孕中的准妈咪推送—— 智慧BABY助牙一日菜谱 早餐：牛奶蛋花汤100克，四季汤包100克 午餐：米饭100克 粉蒸排骨：猪排300克 青椒炒鸡血：鸡血150克，青椒50克 清炒笋丝：莴笋150克 虾米豆腐汤：虾米10克，豆腐100克 点心：橘瓣银耳汤100克 晚餐：米饭100克 红烧带鱼：200克 雪菜炒肉末：雪菜100克，猪肉末100克 猪肝汤：菠菜150克，猪肝100克 点心：凉瓜蜜汁卷100克，绿豆汤100克 Case 3 孕晚期 知识进阶： 怀孕晚期（怀孕7个月到生产阶段）后，胎宝宝生长更快，并且各个部位都开始逐一成形，胎宝宝体内需要贮存的营养素增多，孕妈咪对营养的需求也达到高峰值。产前检查中孕妈咪可向医生了解胎宝宝的发育是否良好，偏大或偏小，结合自己身体的胖瘦、是否有妊娠糖尿病、工作量大小等，综合考虑，在饮食上作出合理调整，使饭菜更加多样化，扩大营养素来源，为分娩时大量的体力消耗储备能源。 搜索关键词-----DHA DHA是宝宝脑部和视力发育的重要组成部分，是绝不可缺少的“脑黄金”，作为一种脂肪酸，其需求在孕晚期会随着宝宝的胎龄而增加。如果胎宝宝体内DHA含量充足，伴随未来的成长，其智力发育指数、记忆力、思维活跃程度，心理承受能力都会高于其他的宝宝。如果孕妈咪孕期饮食中长期缺乏DHA，宝宝未来的近视机率会增加，严重的，还将导致失明。所以，为了能有一个明眸善睐、聪明活泼的宝宝，厌鱼腥的孕妈咪更需要在此期间多食一些鱼类水产品。 TIPS：在摄取DHA时，必须同时服进维他命等抗氧化剂，防治DHA酸败。 搜索关键词-----锌 锌是一种有益于孕妈咪分娩的微量元素，能否自然分娩与血液中锌的含量有着密切的关系，大多数自然分娩的孕妈咪在妊娠期时的血锌浓度最高，其子宫收缩有力，在生产的过程中容易将胎宝宝的身体挤出子宫腔。孕妈咪每日对锌的需求是正常人的两倍，如果低于60毫克，将会增加分娩时的痛苦，还会影响到胎宝宝的大脑发育，使胎宝宝大脑细胞数量减少，甚至身体畸形。鱼类、肉类、蛋黄、豆类、花生、芝麻、面粉等食物中还有大量易于被人体吸收的锌。 STOP：谷类食物中含锌不易被人体吸收。 芊芊妈心得体会 产前的冲刺阶段，再任性的孕妈咪在这段即将为人母的时刻，也需要放弃自己饮食上的种种不良偏好，每日按照营养需求规律性就餐，开始储备能量，乖乖地为分娩做好前期准备工作。 新妈咪即将应孕而生，此刻，她们看到自己微微浮肿的身体，和高高隆起的大肚肚，即紧张又兴奋，为帮助各位孕妈咪达到最佳产前状态，芊芊妈为大家送出一款—— 冲刺新MOM一日菜谱 早餐：鳝丝粥100克，豆沙包50克，茶叶蛋50克 午餐：米饭100克 宫保鸡丁：鸡丁150克，黄瓜100克，花生50克 油豆腐烧肉：肉片100克，油豆腐50克 海带棒骨汤：棒骨150克，海带100克 点心：草莓酸奶盅100克，南瓜饼50克 晚餐：红薯大米粥100克，小枣粽50克 海米冬瓜：冬瓜150克，海米50克 黑木耳滑鱼片：鲤鱼片200克，黑木耳50克 豆豉棱鱼油麦菜：油麦菜150克，豆豉棱鱼50克 枸杞红枣吊鸡汤：母鸡200克，红枣20克，枸杞20克 点心：抹茶土司50克，木瓜雪梨西米露100克 经过十月怀胎，一个精致的新妈妈终于随着芊芊在人世间的第一声响亮啼哭而“新鲜”出炉了。回想跋涉走来的漫漫孕程，怀孕并没有变成芊芊妈的负担，相反，在有滋有味的绿色战场中，她被眼前这个神奇的小生命而偷偷改变，性情也随之温和、乖巧。体力上的消耗因为有了前期的营养铺垫和月子中的正确调理而迅速恢复，很快，芊芊妈就全身心投入到先前的工作中，不过这次她又多了一项任务：从她的调侃中我们知道，芊芊成为了她一辈子的事业。 趣食DIY 芊芊妈怀孕时正好赶上熬苦夏，在这个充斥着暑热的季节里，怎样减少冰冻食物的刺激，又刺激味蕾增进食欲，动手自制几款冰晶解暑、生津爽口的小甜品不但点缀了孕期生活，还为整个家庭营造了几许轻松快乐的气氛。 【凉瓜蜜汁卷】 原料：苦瓜1条，山楂卷10个，蜂蜜50克，细盐5克 制作方法： 1）苦瓜洗净，切成10段，将内部去籽，用开水焯煮半分钟及时关火，入冷水浸凉； 2）10分钟后捞出苦瓜段，用细盐拌匀； 3）把山楂卷塞进拌好的苦瓜段切除外露的部分； 4）凉瓜段切成0.6cm的凉瓜片整齐码放在玻璃器皿中 5）在凉瓜卷淋上冰镇的蜂蜜汁即可食用。 【草莓酸奶盅】 原料：草莓5个、苹果1个，酸奶一盒，冰镇盐水 制作方法： 1、 取一个草莓用小刀一分为二，取其中一半再轻划4刀。注意：不要划透； 2、 隔一瓣，用手轻轻掰下一瓣，将制作好的草莓花瓣备用； 3、 再取一个草莓重复以上操作步骤； 4、 把剩下的草莓切成细沫，倒入酸奶中搅拌均匀； 5、 苹果洗净，切下3/4掏空果肉，将边缘用小刀刻出三棱角，用冰镇盐水浸泡5分钟； 6、 用小勺把果肉酸奶平添在苹果盅里，在最上层摆上盛开的草莓花瓣即可食用。 （文/刘杨） 相关链接：北京五洲女子医院健康管理科 、妇科、产科 温馨提示:北京五洲女子医院每日限制门诊量500人，请您提前预约就诊。
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